Nước sốt cà chua: Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Lycopene – một chất có khả năng chống ôxy hóa mạnh mẽ trong nước sốt cà chua có thể làm chậm quá trình dẫn đến xơ vữa động mạch. Các nhà nghiên cứu của Mỹ cùng tìm thấy nước sốt từ cà chua “sạch” có hàm lượng vitamin A, C và E cao nhất. Có thể dùng loại nước sốt này đi kèm với món bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên hoặc trộn với tỏi băm nhỏ cùng với một số gia vị để ướp sẽ cho món thịt gà nướng bổ dưỡng.
 |
Hạt tiêu đen: Chống ung thư
Hạt tiêu đen có chứa Piperine, thành phần giúp gián đoạn quá trình tự đổi mới của các tế báo gốc đang ở giai đoạn đầu của ung thư, một nghiên cứu của Đại học Michigan, Mỹ cho hay. Bằng cách hạn chế số lượng tế bào gốc, số lượng có xu hướng hình thành các khối u cũng bị hạn chế. Ngoài việc rắc lên những món yêu thích hay ướp các món nướng, có người còn dùng hạt tiêu với sữa chua hay hoa quả tươi.
Tương ớt: Kiềm chế sự thèm ăn
Một bữa ăn có chứa capsaicin – hợp chất tạo ra độ nóng của tương ớt không chỉ giảm hàm lượng ghrelin gây đói mà còn tăng GLP-1, nội tiết tố ức chế sự thèm ăn, Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu cho hay. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy người uống nước ép cà chua có capsaicin trước bữa ăn trong vòng 2 ngày sẽ hấp thụ ít hơn 16% lượng calo so với thông thường.
Quế: Ổn định đường huyết
Những người thêm quế, khoảng một nửa muỗng cà phê vào món ăn ngọt, tinh bột sẽ làm chậm quá trình gia tăng đường huyết. Gia vị này giúp tăng cường độ nhạy cảm về insulin, do đó cho phép con người sử dụng nhiều đường trong máy, giữ cho mức đường huyết ổn định. Vì thế, quế rất tốt đối với người bị bệnh tiểu đường.
Dầu ôliu: Tăng cường trí nhớ
Dầu ôliu đứng đầu trong việc cung cấp oleic acid, một dạng axit béo omega-9 trong quá trình tiêu hóa được chuyển hóa thành oleoylethanolamide (OEA), một hormone giúp tế bào não khỏe mạnh. Trong một nghiên cứu mới của ĐH California, động vật gặm nhấm được ăn sản phẩm chứa OEA có trí nhớ tốt hơn trong các bài thử nghiệm. Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết OEA truyền hiệu lệnh trong phần bộ não chịu trách nhiệm biến những ký ức ngắn hạn sang dài hạn và OEA có vẻ như là chất keo dính của ký ức. Một ít rau, dưa chuột trộn thêm chút muối, dấm, đường, tỏi và cuối cùng là dầu ôliu sẽ cho bạn một món salat thật tuyệt.
 |
Mật ong: Chống lão hóa
Tùy theo từng loại thức ăn của ong mật mà màu và chất lượng sản phẩm mật ong khác nhau. Nhiều nghiên cứu mới đây cho hay, mật ong loại màu đen có tác dụng chống ôxy hóa mạnh hơn là mật ong sáng màu. Các chất chống ôxy hóa này bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do và có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư, suy giảm nhận thức và thoái hóa điểm vàng. Lưu ý, do mật ong có hương vị mạnh, nên có thể sử dụng thay đường tinh luyện, cho thêm vào trà hay sữa chua đều tăng thêm phần bổ dưỡng.