Các nhà nghiên cứu cho biết củ nghệ có chứa nhiều hợp chất như curcumin, polyphenol, sesquiterpene, diterpene, triterpenoid, sterol và alkaloid, là những hợp chất có đặc tính kháng vi khuẩn, kháng vi trùng, chống gây đột biến, chống nhiễm xạ và chống ung thư.
UPI đưa tin, các cuộc nghiên cứu ở động vật cũng chỉ ra tiềm năng ăn nghệ giúp chống lại các bệnh viêm sưng như ung thư, bệnh thoái hóa thần kinh, trầm cảm, tiểu đường, béo phì và xơ vữa động mạch.